Tidak Semua Garam Rasanya Asin

Asin, itu yang pertama muncul di pikiran ketika mendengar kata garam

Garam adalah senyawa produk dari reaksi asam dan basa
Ada 3 macam garam, yaitu:
1. Garam Asam
2. Garam Basa
3. Garam Netral


Lalu apa sih asam dan basa itu?

Asam adalah senyawa yang jika dilarutkan dalam air akan melepaskan ion H⁺

Sehingga Bronsted dan Lowry mengatakan bahwa asam adalah donor proton (ion positif)

Tetapi Lewis berpendapat bahwa asam adalah akseptor elektron (ion negatif). Kedua pernyataan tersebut tidak salah, karena memang donor proton artinya adalah akseptor elektron.

Gambar di atas adalah gambar molekul H₂SO₄   

(H putih, S kuning, O merah)

Sebaliknya bagi basa,

Basa adalah senyawa yang jika dilarutkan dalam air akan melepaskan ion OH^-

Maka Bronsted dan Lowry mengatakan bahwa basa adalah donor elektron (ion negatif), dan Lewis mengatakan basa adalah akseptor proton (ion positif).

Pada suatu reaksi, di mana asam dan basa ini dicampurkan, maka hasil reaksi tersebut disebut garam.

Garam asam terbentuk dari asam kuat (asam yang terionisasi sempurna dalam air) dan basa lemah (basa yang terionisasi sebagian dalam air), sedangkan garam basa terbentuk dari asam lemah (asam yang terionisasi tidak sempurna) dan basa kuat (basa yang terionisasi sempurna), dan garam netral terbentuk dari asam kuat dan basa kuat.

Garam asam berasa asam karena dominan asam, garam basa berasa pahit karena dominan basa, dan garam netral ini lah yang biasanya berasa asin (NaCl).

Ini adalah gambar kristal NaCl

 

Dan ini adalah gambar struktur rock salt NaCl

Garam yang membentuk ikatan kristal seperti terlihat di gambar, akan membentuk suatu molekul yang keras sehingga disebut rock salt, memiliki titik lebur yang tinggi dalam keadaan kering, tetapi akan mudah terurai dalam air, karena bersifat higroskopis (mudah mengikat molekul air dari udara).

Terurai di sini maksudnya adalah, terlepasnya ikatan ion antara Na⁺ dan CL ^-, yang dapat tetap stabil karena di lingkupi oleh air (H₂O).

Demikian, jadi jangan disama-ratakan bahwa garam itu asin.

Ada juga garam asam dan garam basa (pahit, mungkin)

Semoga bermanfaat ^^